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苏式绿豆汤:用软糯慰藉难熬的高温天

  如果倒退三四十年,苏州传统的绿豆汤只有绿豆、糯米、零散的红绿丝等,一煮一大锅,放在保温桶中,沿街叫卖,是很多老苏州人夏天地道的回忆,而随着时代的发展,现在绿豆汤的配料也是越来越多。

  绿豆、糯米、红丝绿丝、冬瓜糖、红枣、葡萄干、蜜豆等等。虽然叫苏州绿豆汤,但是苏州人都会默认汤里的灵魂所在,是软糯的糯米。

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