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一碗小馄饨竟然吃出了心动的高级感

  说起小馄饨,这可是咱们苏州人一日三餐都会去吃的美味了!常见的荠菜馅、虾仁馅、鲜肉馅,既能让人饱腹,又美味可口。今天,咱们去的这家小馄饨店,据说从馅料到汤底都用料非常高级哦!

  来到这家店,老板给咱们端出的两份特别的馅料,一份是在新鲜的猪肉中拌有大头菜,而另一份则是蟹粉肉馅的。咱们苏州人爱蟹的鲜美,做出的蟹粉面、蟹粉小笼包也都带着鲜美的蟹香。如果将蟹粉包进小馄饨里,想必口味一定不一般。

  这小馄饨皮也比咱们正常的皮子要大一些,接近大馄饨皮的大小,但依然比较薄的。老板说,这样既保留了小馄饨皮的软滑感,皮子大又能包进足量馅料,让人一口吃到满满肉感,更加过瘾更加满足!

  包好的小馄饨下锅煮熟后,捞出过凉水,再浇上秘制汤底即可。这汤底色泽浓白,香气扑鼻,一看就用料很不一般,一问才知道,汤底是用猪肚、瑶柱、鱼翅、海参、党参等名贵食材吊出,里面还有丰富的竹荪和蛋皮,即提鲜又丰富了口感。哇塞,咱们吃份小馄饨,还吃出了高级感呢!

  先喝一口汤,香浓鲜美,再吃一颗小馄饨,入口是馄饨皮子的香滑,之后是蟹粉肉馅的鲜香和可口,从汤到馅料都鲜味十足!

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