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香!甜!糯! 糖炒栗子上市咯!

  秋风起,桂花香,糖炒栗子新鲜上市啦!轻轻一挤,栗壳儿爆裂开来,沿着肚子用力一转,金黄饱满的果仁退壳而出,这可是今年第一波栗子!

  瞧瞧,眼前的排队场景都是冲着这口香甜糯味儿!俗话说“七月杨桃八月楂 九月栗子笑哈哈”,每年九月开始,遍布苏城的栗子炒货店就忙乎了起来,而咱们老苏州也纷纷赶来尝鲜。

  从8月30号开始,全国各地的栗子就相继上市,其中以云南、河北等地的野生栗子居多。而老苏州最爱的良乡栗子,也在9月3号新鲜上市,如今单单十全街的这家栗子店,一天就能卖掉上千斤,栗子的价格基本与去年持平,在20元到26元之间。

  在上世纪六七十年代,苏州城里就有小贩,挑着担子走街串巷地卖栗子。不过烘熟的栗子价格贵,很少能吃到。那时可是舍不得吃的“奢侈品”,如今条件好了,当然要煞煞念了。

  上等的糖炒栗子要精挑细选,得品种好,比如这糖炒栗子就得选择云南、河北等地的野生栗子。其实全国各地,包括河北、浙江、安徽、云南还有苏州的东西山都有栗子出产,之所以良乡栗子特别出名,一方面是良乡人炒栗子的手法高超,炒出来的栗子好吃,另外,确实河北那一带出产的栗子质量更好。

  良乡栗子是2000年左右引进苏城的,当时一炮打响,老苏州们纷纷追捧,正是这个原因,如今众多商家都打上了这块招牌。因此市民买的时候要留个心,正宗良乡栗子外壳为赤褐色,肉黄丰满,而且个头偏小。

  中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨的功效,但不建议多吃,当零食解解馋还是赞赞哒~

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